C vitamini, ya da diğer adıyla askorbik asit, yaşayan canlılar için hayati öneme sahiptir.. Doğadaki birçok canlı kendi vücutlarında c vitamini üretirken insanlar için esansiyel (dışarıdan almamız gereken) bir vitamindir.  Vitamin c biyolojik olarak bir çok hücreyi etkilediği için antiaging, kronik yorgunluk, kanser, artrit, viral enfeksiyonlarda (grip, hepatit, hıv )gibi hastalıklarda tamamlayıcı tedavi amaçlı olarak kullanılmaktadır.